Receita de Salada Morna

A SALADA MORNA DE RACHEL RAY

Suely Pavan

Para o jantar de sexta-feira resolvi fazer uma salada que vi no programa da Rachel Ray no canal Home & Health.

A salada me pareceu bastante apetitosa e resolvi fazê-la de memória, já que não havia anotado os ingredientes no dia do programa.

Bom, o resumo da ópera é que a salada ficou tão boa, mas tão boa,  bonita e sofisticada, que não tive como fotografá-la para colocar a “belezura” aqui. Eu e meu marido simplesmente a devoramos!

Vou reproduzir a receita aqui embora as quantidades você deverá colocar em função do número de pessoas que irão comê-la. Lá vai!

1)Para a salada você irá precisar de:

·         Batatas com cascas bem lavadas e secas cortadas em quatro;

·         Cebolas também cortadas em quatro em quantidade proporcional à das batatas;

·         Alhos inteiros sem as cascas;

·         Vagens com as pontas cortadas;

·         Tomates cerejas na mesma proporção das vagens;

·         Azeite, muito azeite;

·         Sal;

·         Filés de frango temperados (eu coloquei quatro).

2) Para o molho:

·         Salsinha;

·         Ervas de Provence (vende fresca no supermercado);

·         Manjericão;

·         Mostarda de Dijon;

·         Azeite.

3) Para a decoração:

·         Alfaces (folhas de);

·         Pão fatiado na diagonal (eu coloquei ciabata)

Bom, pra começar você irá precisar de duas assadeiras. Na primeira você vai colocar o azeite, as batatas, as cebolas, e os alhos. Tudo deve estar bem arrumadinho nesta assadeira, depois coloque o sal e leve para o forno por mais ou menos 1:30 ( depende do forno) a 230 graus. As batatas devem ficar cozidas e crocantes.

Quando faltarem 15 minutos para as batatas ficarem prontas coloque no forno a outra assadeira contendo: o azeite, as vagens, e os tomates. Coloque  sal e deixe no forno por 15 minutos.   

Coloque todos os ingredientes do molho no processador e usando a tecla pulsar vá verificando a textura do molho. Ele não deve ficar líquido, mas ter pequenos pedaços das ervas. Coloque mais azeite e mostarda se necessário. Reserve

Frite os filés de frango usando uma frigideira ( preferencialmente de ferro) com azeite.

Agora você irá misturar os ingredientes para a salada (os das assadeiras) com o molho.

Faça uma cama com as folhas de  alface em uma bonita travessa e por cima coloque a mistura dos ingredientes da salada e o molho. Fatie os filés de frango e coloque-os sobre a salada. Ao redor coloque o pão fatiado.

Acompanhamento: Um bom vinho!

Faça no dia dos Namorados, esta receita é para os românticos incuráveis e que adoram fazer um “clima”.